Se tem uma receita que sempre faz sucesso, é o tal do rocambole salgado. Não importa a ocasião: almoço em família, lanche da tarde ou até mesmo aquela reunião improvisada com amigos, ele sempre impressiona. E sabe o melhor? É fácil de fazer e ainda dá para variar os recheios conforme o gosto de cada um.
Hoje, vou te ensinar a preparar um rocambole salgado que é puro charme e sabor. Ele tem uma massa fofinha e leve, recheio cremoso e é perfeito para deixar qualquer mesa linda e recheada. E, como sempre, vou compartilhar algumas dicas para você arrasar na cozinha e, quem sabe, até faturar com essa delícia.
Já prepara o caderno de receitas, porque essa é daquelas que você vai querer repetir várias vezes. Vamos lá, minhas amigas cozinheiras, colocar a mão na massa!
Ingredientes do Rocambole Salgado
Para a massa:
- 3 ovos
- 1 xícara de leite morno
- 1/4 de xícara de óleo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de fermento biológico seco
- 4 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
Para o recheio:
- 300g de presunto fatiado
- 300g de queijo mussarela fatiado
- 1 tomate médio picado em cubos pequenos
- 1 colher de sopa de orégano
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
Para pincelar:
- 1 gema
- 1 colher de sopa de leite
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Sobre os ingredientes e tempo de preparo
A base dessa receita é a massa, que é super simples de fazer e bem versátil. O segredo para o sucesso do seu rocambole é sovar bem a massa até que ela fique lisa e elástica. Isso garante que ela cresça direitinho e fique bem fofinha depois de assada.
Além disso, o recheio é o grande destaque. A combinação de presunto, queijo e requeijão é um clássico que agrada a todos, mas você pode soltar a criatividade. Uma dica: ingredientes como espinafre, frango ou cogumelos podem transformar o prato e adicionar mais nutrientes. O tempo total de preparo é de aproximadamente 1h30min, considerando o crescimento da massa e o cozimento.
Modo de preparo da receita
- Prepare a massa: Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 10 minutos até formar uma espuma. Adicione os ovos, o óleo, o sal e misture bem. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, misturando até a massa desgrudar das mãos.
- Sove e deixe crescer: Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos. Coloque-a de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de tamanho.
- Monte o rocambole: Abra a massa em um retângulo com a ajuda de um rolo. Espalhe o requeijão, distribua o presunto, a mussarela, o tomate picado e polvilhe o orégano.
- Enrole com cuidado: Comece enrolando pelo lado maior, apertando levemente para formar um rocambole bem firme.
- Finalize e asse: Coloque o rocambole em uma forma untada e enfarinhada, pincele com a mistura de gema e leite, e polvilhe o parmesão por cima. Deixe descansar por mais 15 minutos enquanto o forno pré-aquece a 180°C.
- Asse: Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que esteja bem dourado.
Pronto! Um rocambole salgado irresistível e perfeito para qualquer ocasião.
A história por trás do Rocambole Salgado
Esse rocambole nasceu de um dia comum, daqueles em que eu queria preparar algo diferente para o lanche da tarde. Peguei os ingredientes que tinha em casa, testei a receita e… que sucesso! Meu marido adorou, os filhos repetiram e até os vizinhos pediram a receita.
Com o tempo, ele virou uma tradição aqui em casa. Sempre que recebemos visitas inesperadas, eu corro para a cozinha e faço essa delícia. Além de ser prático, ele tem aquele ar de receita caseira que todo mundo ama.
Versão saudável do Rocambole Salgado
Se você está buscando uma versão mais saudável, aqui vai a alternativa:
Para a massa:
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite desnatado morno
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de açúcar demerara
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de fermento biológico seco
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 xícara de farinha de aveia
Para o recheio:
- 200g de frango desfiado e temperado
- 150g de queijo cottage
- Espinafre refogado com alho
- 1 colher de chá de ervas finas
O modo de preparo é o mesmo, e o resultado é um rocambole delicioso, nutritivo e cheio de sabor.
Como ganhar dinheiro com essa receita
O rocambole salgado é um prato super versátil e perfeito para quem quer começar a empreender na cozinha. Aqui vão algumas dicas práticas:
- Venda congelado: Prepare os rocamboles, congele antes de assar e venda como uma opção prática para os clientes assarem em casa.
- Monte combos: Ofereça opções de sabores variados, como frango com catupiry, calabresa ou vegetariano.
- Personalize os recheios: Aceite encomendas personalizadas, atendendo ao gosto específico dos clientes.
- Invista na apresentação: Embale em caixas bonitas e capriche na decoração para atrair mais clientes.
Passos para começar:
- Calcule o custo de cada unidade para definir o preço de venda.
- Divulgue nas redes sociais e em grupos de bairro.
- Ofereça degustações para conquistar os primeiros clientes.
Receita de acompanhamento: Salada refrescante de folhas e manga
Para acompanhar esse rocambole, nada melhor que uma salada leve e colorida. Misture folhas verdes variadas, manga cortada em tiras finas e lascas de parmesão. Tempere com azeite, limão e uma pitada de sal. Essa combinação é perfeita para balancear o sabor mais intenso do rocambole.
Conclusão
O rocambole salgado é uma receita que une sabor, praticidade e versatilidade. Seja para agradar a família, impressionar os amigos ou começar um negócio, ele é a escolha perfeita. Com ingredientes simples e um pouquinho de dedicação, você pode transformar um lanche comum em algo especial e inesquecível.
Agora é só separar os ingredientes e testar essa receita maravilhosa. Depois me conta como ficou, combinado?
Frase do dia
“Cozinhar é um ato de amor; e cada receita carrega o sabor da dedicação.”
– Tia Adelia