Aqui é a Tia Adelia, e hoje vou te ensinar uma das receitas que faz qualquer um ficar com água na boca: coxinha de frango caseira! Isso mesmo, uma receita gostosa e fácil de fazer, perfeita para qualquer ocasião, seja um lanche rápido ou aquele jantar com a família. E o melhor de tudo é que o sabor vai conquistar todo mundo, e quem comer vai querer mais, tenho certeza disso!
Fazer coxinha em casa é muito mais simples do que você imagina e, acredite, o resultado é incomparável! Nada como aquela massa crocante por fora e recheio de frango cremoso por dentro, não é mesmo? Eu adoro preparar essa delícia para as festas, mas também é ótima para o dia a dia. E o melhor: você pode fazer em quantidade e congelar para ter sempre à mão quando bater aquela vontade de comer algo delicioso!
Agora, chega de papo e vamos colocar as mãos na massa! Prepare-se para se surpreender com o sabor dessa coxinha e garantir muitos elogios. Aqui vai a receita para você fazer e se tornar uma verdadeira rainha da cozinha!
Ingredientes da Coxinha de Frango Caseira
- 1 kg de peito de frango desfiado
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas (opcional)
- 1/2 xícara de queijo ralado (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 kg de batata cozida e amassada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Farinha de trigo (para empanar)
- 2 ovos batidos (para empanar)
- Farinha de rosca (para empanar)
- Óleo para fritar
Ingredientes e tempo de preparo
A coxinha de frango caseira vai levar cerca de 1h30 no total, considerando o tempo de cozimento do frango, preparo da massa e fritura. O frango é cozido e desfiado antes de ser usado no recheio, o que deixa tudo ainda mais saboroso.
A batata cozida vai ser a base da massa, o que dá aquela consistência perfeita para moldar as coxinhas. Você vai usar ingredientes simples, mas que, combinados, vão criar um sabor incrível! Eu sempre recomendo usar peito de frango desfiado na hora, porque fica bem mais saboroso do que aquele frango já desfiado comprado pronto. E o queijo ralado? Um toque especial que, se você gostar, vai deixar o recheio ainda mais cremoso!
Agora, não se assuste com a quantidade de ingredientes. Cada um tem seu papel, e no final você vai ver como é simples fazer essas coxinhas maravilhosas!
Modo de preparo da receita
- Prepare o recheio: Comece cozinhando o peito de frango em água e sal até ficar bem macio. Depois, desfie bem o frango e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango desfiado, o molho de tomate, o caldo de galinha e as azeitonas (se for usar). Deixe apurar por uns 10 minutos até o recheio ficar bem sequinho. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Se preferir, adicione o queijo ralado, que vai deixar o recheio ainda mais cremoso. Reserve.
- Prepare a massa: Cozinhe as batatas com casca até ficarem bem macias. Depois, amasse-as e reserve. Em uma panela grande, derreta a manteiga, adicione o leite e misture até ficar uma mistura homogênea. Acrescente as batatas amassadas e misture bem, cozinhando por alguns minutos até a massa ficar bem firme e consistente. Deixe esfriar um pouco para poder modelar as coxinhas.
- Modele as coxinhas: Com as mãos, pegue pequenas porções de massa, abra com os dedos e coloque um pouco do recheio de frango no centro. Modele as coxinhas, fechando bem para que o recheio não vaze. Passe as coxinhas na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
- Frite as coxinhas: Aqueça o óleo em uma panela funda e, quando estiver bem quente, frite as coxinhas até ficarem douradas e crocantes. Retire-as com uma escumadeira e coloque em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
A história da coxinha
Essa coxinha tem uma história especial para mim. Lembro que a primeira vez que fiz essa receita foi para um aniversário de família, e foi um sucesso tão grande que todos me pediram a receita! A coxinha de frango é uma verdadeira paixão aqui em casa, e, quando está fresquinha, com a crocância perfeita, é impossível não se apaixonar. É uma daquelas receitas que, assim que a gente começa a fazer, o cheiro já vai invadindo a casa e deixando todos com água na boca.
Fazer essas coxinhas é sempre uma diversão, e cada vez que faço, lembro de como é bom ver as pessoas se deliciando com algo feito com tanto carinho. Além disso, você pode personalizar o recheio como quiser, seja com azeitonas, queijos ou até temperos diferenciados. Só de pensar já fico com vontade de fazer mais!
Versão saudável da Coxinha de Frango
Agora, se você quer uma versão mais saudável dessa receita deliciosa, tenho uma opção para você! Vou te dar uma versão light sem perder o sabor:
- Massa: Substitua a batata por mandioquinha cozida ou batata-doce, que são opções mais saudáveis e com menos calorias.
- Recheio: Em vez de fritar o frango, cozinhe-o no vapor ou grelhe com um pouco de azeite de oliva. Use menos óleo no preparo.
- Empanamento: Use farinha de aveia ou farinha de arroz para empanar e, no lugar de ovos, use uma mistura de linhaça com água (para dar liga).
- Fritura: Em vez de fritar, asse as coxinhas no forno. Isso vai reduzir bastante o uso de óleo e deixá-las mais leves.
Essa versão é super gostosa, mais leve e vai agradar quem está buscando uma alimentação mais saudável, mas sem abrir mão do sabor. Uma opção que vale a pena testar!
Como ganhar dinheiro com essa receita
Você sabia que pode fazer um bom dinheiro com essa coxinha de frango? Afinal, quem não ama uma coxinha, não é mesmo? Se você está pensando em vender, aqui vão algumas dicas para rentabilizar com essa receita:
- Venda em festas e eventos: Coxinhas são sempre sucesso em qualquer festa ou evento. Você pode oferecer suas coxinhas para aniversários, eventos corporativos e até casamentos.
- Marmitas e lanches: Outra forma de vender coxinhas é montando kits de lanche, com coxinhas, salada e refrigerante. Ótima opção para quem trabalha com delivery ou tem um food truck.
- Feiras e mercados: Se você tiver um espaço, como uma loja ou food truck, pode vender suas coxinhas em feiras ou mercados locais. Aposte em uma boa apresentação, embalagens e, claro, muito sabor.
- Delivery online: Criar uma página nas redes sociais e oferecer o serviço de entrega pode ser uma excelente oportunidade. Com a popularidade das vendas online, você pode atender diversos clientes sem sair de casa!
Dicas para quem quer empreender com coxinhas:
- Faça kits para festas: Vender coxinhas congeladas em kits para festas é uma excelente ideia! Ofereça a opção de entrega a domicílio.
- Venda no Instagram: Use o Instagram para divulgar as suas coxinhas, capriche nas fotos e sempre mostre o processo de produção.
- Tenha um bom serviço: Seja rápida na entrega e sempre ofereça um produto fresquinho. O atendimento de qualidade é o segredo para fidelizar clientes.
Conclusão
Essa coxinha de frango caseira vai fazer o maior sucesso na sua casa ou no seu negócio. Uma receita simples, saborosa e cheia de possibilidades. Seja para um lanche gostoso ou para um evento especial, a coxinha vai ser o destaque.
Se você ainda não fez essa receita, o que está esperando? Coloque as mãos na massa e prepare essas delícias que, com certeza, vão conquistar todos os seus convidados. E quem sabe você não começa a vender também, ganhando um dinheirinho extra!
Frase do dia
“A cozinha é um lugar onde a felicidade se transforma em sabor!” — Tia Adelia